|
Bulgurlar akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün
Bulgurlar ve Pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir. Mixer ile çırpılır ve
ince süzgeçten geçirilir.
Bu karışım hafif ateşe konulur. İçine şekerler katılır ve
eriyinceye kadar karıştırılır. Sonra ateşten alınır.
Bir yerde ılınmaya bırakılır. Arada bir karıştırılır. Ilıklaştıktan
sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katılır. İyice
karıştırılır.
Bu karışımın ağız
kapatılarak, 20-25 º C 'lik bir yerde, arasıra karıştırılarak 2-3 gün
bekletilir. İçinde gözgöz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir.
Serin bir yere alınır.
|