Findik: (Haselnuss / Noisetier /
Hazel-tree / Corylus avellana / Cobnut / Noisetier) Kuzey
yarimkürenin iliman bölgelerinde yetisen, çalimsi veya alçak boylu, tek evcikli, erkek
ve disi çiçek ayri agaçta, ayri yerlerde olan bitkiler. Findigin erkek çiçekleri
tirtilsidir. Disi çiçekler ayri agaçta ve tomurcuk hâlinde küçüktür. Genel olarak
çiçekler yapraklardan önce açarlar. Yapraklari yuvarlak, oval veya yürek biçiminde,
tüylü, yaprak kenarlari dislidir. Disi çiçeklerin çanak yapraklarindan olgunlasan
findiklarin toplanmasi temmuz ve agustos aylarindadir. Findik agaci türlere bagli olarak
çali formunda oldugu gibi, 15-20 m’ye kadar da boylanir. Kültür çesitlerinin
çogu 3-4 m boyundadirlar. Bununla beraber bazi memleketlerdeki tek gövdeli agaç
seklinde yetistirilir. Findiklar, meyvelerin iriliklerine ve sekillerine göre
isimlendirilir.
Yurdumuzda yetistirilen baslica kültür çesitleri; tombul
findik, sivri findik, badem findik, kan findigi ve fosa findigidir.
Türkiye’de
yetistigi yerler: Dogu Karadeniz bölgesi (Ordu, Trabzon, Giresun); Zonguldak,
Bolu.
Kullanildigi yerler: Iç findigin bilesiminde
ortalama olarak % 4’ü su, % 65,4’ü yag, % 15,6 protein, % 2,6 selüloz, % 0,98
azotsuz ekstrak maddeler ve % 1,55 kül vardir.Yag ve proteinler bakimindan önemli bir
besin maddesidir. Findik, vitamin bakimindan da iyi bir kaynaktir. En fazla Bvitamini
bulunur. 100 gram iç findikta 0,54 mg B vitamini, ayrica az miktarda A ve C vitaminleri
de vardir. Külünde % 0,29 Ca, %35 P ve % 0,0041 Fe bulunur. Zengin bir besin maddesi
olan findigin 1000 grami 725 kalori saglar. Bu özellikleriyle findik, bedeni ve zihni
yorgunluklari giderir. Vücuda kuvvet verir. Hamilelik ve variste de tavsiye edilir.
Findik yagi: Böbrek agrilarini
giderir. Kum ve tas düsürülmesine yardimci olur. Barsak solucanlarini düsürür. Mideleri
rahatsiz olanlar, damar sertligi olanlar veya yüksek tansiyondan sikayet edenler, çok az
yemelidir.
Sayfa Basi / Sözlük Basi / Ana Sayfa